3日前までのご予約Cランチで選べる、メイン料理

千葉県旭日産、いも豚肩ロース肉のロースト燻製塩添え
サツマイモを与えて飼育した、脂に悪玉コレステロールを減らすオレイン酸が豊富に入っています。やわらかな肉質でしっとりとローストします。シンプルに燻製塩で。

牛もも肉のタリアータ、ルーコラ添え　バルサミコソース　グラナーチーズのパウダー　（単品＋３００円、盛り合わせ＋１００円）
オーストラリア産の牛もも肉は赤身肉として、確かな噛み応えと味わいを与えてくれます。ルーコラの苦みとグラナーチーズの酸味とバルサミコのソースで！！

豚トロのコトレッタリファッタ、ピリ辛トマトソース
一度ボイルして、軟らかく煮た豚トロをパン粉でまぶして揚げました。もう一度やった（調理した）という意味の“リファッタ”ローマ地方の郷土料理です

北海道産エゾシカ肉のローストサーヴァの赤ワインソース（単品∔１０００円、盛り合わせ∔５００円）
北海道のジビエ、当店のは熟成させてないのでフレッシュです。そんなに癖はないので試してみては？？

イタリア産仔牛のトリッパと小松菜のトマト煮込み　トスカーナ風
イタリア産のハチノスを柔らかくトマト煮込みにしました。小松菜でアクセントを付けました。トスカーナ料理です。ちなみにトスカーナではほうれん草ですが、シェフが江戸川区出身なので小松菜にしてます（笑）

自家製バッカラとジャガイモのフリット、イカ墨のアイオリソース添え
ポルトガルが発祥の塩たら、味わいが濃縮し、臭みの取れた鱈を衣を付けてあげました。イカ墨のアイオリソースでお召し上がりください

イタリア産ホエー豚肩ロース肉の赤ワイン煮込み　ブラサート仕立て
豚肩ロースを赤ワインに漬けこんでから、焼いて香味野菜と一緒に煮込みました。その野菜と裏ごししたソースでお召し上がりください

愛媛産真鯛とフレッシュトマト、ブラックオリーブ、浅利の白ワイン蒸し　リグーリア風（単品∔３００円、盛り合わせ＋１００円）
真鯛とフレッシュトマト、オリーブ、浅利をバジリコと白ワインで蒸し煮にしました。リグーリアでは一般的に知られている郷土料理ですが、本来はあさりは入ってないんです（笑）

長崎県産いとよりのソテー”チュッピン”のソース（単品∔３００円、盛り合わせ＋100円）
魚の骨や、甘海老、香味野菜でトマト煮込みにして、裏ごしした濃厚なリグーリア州の魚のスープ”チュッピン”に長崎県産いとよりを香ばしくソテーして合わせました、お勧めです　盛り合わせですとソースになります。

NZ産骨付き仔羊の直火焼き、レモン添え（単品＋８００円、盛り合わせ＋４００円）
シンプルにうまいっすねこれ。仔羊好きにはたまらんですーーー。

ハンガリー産鴨胸肉の直火焼きのロースト　レモン風味の香草オイルソース　（＋５００円）
良質なハンガリー産の鴨胸肉をじっくりとローストしました、ローズマリー、オレガノ、パセリ等の香草オイルにレモンでサッパリと仕上げました

長崎県産いとよりのソテー　”チュッピン” （＋４00円）
魚の骨や、甘海老、香味野菜でトマト煮込みにして、裏ごしした濃厚なリグーリア州の魚のスープ”チュッピン”に長崎県産いとよりを香ばしくソテーして合わせました、お勧めです

NZ産骨付き仔牛のソテー、トリュフペーストのクリームソース（＋1000円）
たんぱくですが味わいの深い仔牛をソテー、トリュフペーストのクリームソースを合わせました、お勧めです

北海道産エゾシカ肉のロースト、ゴルゴンゾーラのクリームソース（単品∔１２００円）
北海道のジビエ、当店のは熟成させてないのでフレッシュです。そんなに癖はないので試してみては？？